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“川古佬”鴨蛋工藝法起源于明代，初為川西民間自制咸蛋，皮蛋，粽子等手工制品之法，并在明末由蒲江古氏佬者潛心調制數(shù)年，獨創(chuàng)了以古井鹽水和秘制天然輔料相結合的新工藝制法，從而極大的改善了鴨蛋制品的口感和食用價值。

“川古佬”號鴨蛋制品自從流傳四方，也被民間奉成為“川派鴨蛋制品”的開山鼻祖。

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自然由心，蛋而不同

油沙咸鴨蛋

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企業(yè)新聞 行業(yè)動態(tài)

2023/03/08

鴨蛋非物質文化遺產 傳承人

徐勝敖，1973年生于四川廣安，16歲起師從非遺傳人黃援朝為師，悉心鉆研鴨蛋制品的手工制作法。他獨創(chuàng)了具有“淡鹽技術”的油沙咸蛋，“無鉛工藝”的唐心皮蛋，將產品...